Bước thứ nhất(1): Thịt nạc vai các bạn đem rửa thật sạch, băm thật nhỏ. Củ đậu gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt nhỏ. Miến các bạn trần qua nước sôi, cắt nhỏ. Su hào gọt bỏ vỏ ½ (một phần hai) củ xắt nhỏ; còn ½ (một phần hai) củ thái vuông, mỏng làm dưa góp.

Bước thứ hai(2): Cà rốt các bạn cũng làm như su hào. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, xắt nhỏ. Các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau, cho thêm hạt tiêu, mắm, Bột gọt (mì chính) vừa ăn, cho vào chảo đảo đều cho đến khi chín tới. Xúc ra bát to, để nguội.

Bước thứ ba(3): Vỏ bánh gối các bạn để ra từng chiếc một lên đĩa hơi sâu lòng, vừa bằng vỏ bánh gối, vuốt qua nước sôi để nguội. Nắn vỏ bánh cho trũng xuống chiếc đĩa rồi cho nhân vào gấp đôi lại. Lấy tay ấn xung quanh vỏ bánh gối cho chắc. Sau đó các bạn bắc chảo cho dầu nóng già, đun vừa lửa cho bánh vào rán vàng, bánh chín vớt ra để ráo dầu

Bước thứ tư(4): Su hào, cà rốt các bạn thái miếng mỏng, bóp muối, rửa thật sạch cho một chút đường, giấm trộn thật đều. Nước chấm cho một bát con nước lọc để nguội, cho đường, Bột gọt (mì chính), mắm, giấm khuấy đều, đủ vị chua cay mặn ngọt là được.

Múc nước chấm ra bát, cho dưa góp, rắc hạt tiêu, ăn cùng với bánh gối.

Yêu cầu thành phẩm:

Bánh rán chín tới, vàng đều, không vỡ nát, nhân có mùi vị thơm, nước chấm vừa ăn.